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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。

用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 
块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微
黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。