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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分  钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半

掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。