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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。