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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。