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　　做
法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。