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　　做法：春笋
 切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽 、老抽
、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。