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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒

1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。