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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。