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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗
净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡 
 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸
，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。