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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中 火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。