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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段
 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入  少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水 快熬干的  时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。