白虎麻豆
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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。