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　　做法：洗净宰好 鲫鱼  ，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入 煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个

半小时，下盐调味
即可品尝。