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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用
清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。