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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里
 的清水，放入煎煮好
 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。