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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒  入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火  。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。