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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干 的时 候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖
上锅盖
焖。