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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片  ，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 
翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。