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　　做法：春笋切成片  后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。