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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油  ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。