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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。