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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡
软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲 一个半小时，下盐
 调味
即可品尝。