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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热
，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。