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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼
，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。