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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。