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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右  。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。