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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后 转

中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。