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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。
再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。