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　　做 法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。