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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入  少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干
的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。