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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。
锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转 中  火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。