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　　做法：春

笋切成片后加少许盐  捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。