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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、  牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。