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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片
、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干

的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。