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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。