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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的 清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。