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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切
 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加  入盐，翻
炒均匀稍收 汁时 
盖上锅盖焖。