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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡 ，
生
 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀 ，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐 ， 
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。