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一区

　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。