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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米  。用清水 把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。