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　　 做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清 水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。