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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧
热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖 焖。