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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的  鲫鱼和其他

材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。