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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋  ，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。 煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。