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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清  水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微 黄。煮 沸瓦煲里
的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。