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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左
 右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住

春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。