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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 

姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄  。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时
，下盐调味即可品尝。