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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。