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恩仇录

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
 入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加
入少 量

清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。