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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水 半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮 开 后转中火。煮  到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。